Cuisinez avec nous les personnalités de la gastronomie tchèque
Notre poivre de Kampot apporte par son goût et son parfum du plaisir à chaque cuisinier amateur.
Comment les chefs célèbres ou les finalistes de MasterChef cuisinent-ils avec ?
Zdeněk Pohlreich
chef
"Je suis heureux quand les jeunes font un travail significatif. Associé à un produit de cette qualité, qui rendra votre plat plus savoureux, c'est génial !"
Jan Punčochář
chef, juge MasterChef
"Nous aimons votre poivre et nous travaillons bien avec, surtout avec le lyophilisé !"
Kristína Nemčková
la plus jeune gagnante du concours MasterChef au monde
« Non seulement à Geranium à Copenhague, je cuisine uniquement avec les meilleurs ingrédients et le poivre de Kampot de .pepper..field en fait certainement partie. »
Tereza Vyhlídalová
MasterChef concurrent 2023
"J'utilise votre poivre presque partout, par exemple le fermenté est parfait !"
.Témoignages..
Questions fréquemment posées
Le poivre de Kampot est exceptionnel car chaque couleur a un goût complètement différent, il convient donc à différents types de plats. Il est ainsi excellent pour ce qu'on appelle le pairing avec les plats, où vous pouvez combiner un ou même deux types de poivre. N'ayez pas peur d'expérimenter - au final, c'est surtout à vous de décider quelle combinaison vous plaît le plus !
Nous vendons uniquement des grains entiers de poivre. Moulez le poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une saveur piquante, moulez finement, si vous voulez ressentir le véritable goût de chaque poivre, optez pour un broyage plus grossier - le résultat est fantastique ! Nous gardons le poivre entier pour préserver 100% de fraîcheur, de qualité et de goût, comme si vous étiez en Cambodge sur l'une de nos plantations.
Le mécanisme de broyage peut également écraser le sel gros. Nous ne recommandons pas de moudre des piments ou d'autres épices dedans, le moulin pourrait se boucher. Il en va de même pour notre poivre lyophilisé (grâce à la teneur en sel, il est beaucoup plus doux et cassant), qui doit être écrasé dans un mortier ou utilisé en grains entiers.
Le poivre que nous fournissons est emballé à la main sous un contrôle strict en République tchèque au plus tard un mois avant la vente, ce qui se reflète dans son goût. Nous importons du poivre frais du Cambodge immédiatement après la récolte, soigneusement emballé sous vide kilo par kilo. Nous ne connaissons aucune autre entreprise dans le monde qui aborde le contrôle et la préservation de la qualité du poivre de Kampot avec autant de précision.
Le poivre de Kampot a obtenu le certificat exceptionnel PGI - Indication Géographique Protégée - qui déclare que la région de Kampot au Cambodge est la meilleure pour la culture du poivre dans le monde entier. C'est donc la même chose que pour d'autres produits protégés, comme le véritable Champagne.
Nous sommes actuellement à la recherche d'un emplacement pour une boutique physique. En attendant, vous pouvez nous rencontrer lors de divers festivals gastronomiques, les lieux spécifiques seront annoncés en temps voulu sur notre Facebook ou Instagram.
Nous expédions les marchandises le jour ouvrable suivant, la gravure prend une semaine. La livraison en République tchèque est généralement le jour ouvrable suivant l'expédition. Le délai de livraison est proportionnel à la charge de travail des différentes entreprises de transport (par exemple, pendant les périodes de fêtes).
Dans la plupart des cas, la commande est prête le jour même, si vous commandez dans l'après-midi, elle sera prête le jour suivant.
La couleur blanche que vous pouvez voir à la surface du poivre lyophilisé est causée par une solution saline de véritable fleur de sel, utilisée pour conserver le poivre vert frais lors du transport du Cambodge vers la République tchèque afin de préserver sa fraîcheur maximale.
