Emballage pratique
GASTRO15

Poivre salé fermenté de Kampot - Emballage gastronomique 1000g

·    1000g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Mis sous vide pour conserver une fraîcheur maximale
·    Saveur poivrée avec des notes fraîches et un goût légèrement salé
·    Principalement adapté pour l'assaisonnement
·    Récompensé de 3 étoiles Great Taste

1.360,00 kr

Doporučené množství na jednu dávku je 0,5g

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Poivre salé fermenté de Kampot - Emballage gastronomique 1000g

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud-est du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas sans raison que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites exploitations familiales sous des conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche parmi les autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre vert fermenté apporte le goût des grains de poivre vert frais avec une grâce subtile.

Grâce à cela, il pourrait presque être appelé le caviar cambodgien avec des notes légèrement fraîches et une saveur salée, ce qui le rend principalement adapté pour l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre de Kampot fermenté contient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge.

Aux grains marinés est ajoutée une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer, garantissant une fraîcheur absolue des grains. Grâce à ce traitement, ils conservent le goût du poivre vert tendre fraîchement cueilli de la liane de poivre, que a également apprécié le président de l'association, qui supervise au Cambodge la qualité du poivre exporté.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Le poivre vert fermenté sera particulièrement apprécié pour sa douceur par les amateurs de cuisine végétarienne.

Il n'est pas recommandé de le combiner avec de la viande, préférez l'ajouter à des salades, des tartinades ou essayez-le avec de l'avocat.Il convient comme finition pour les soupes crémeuses, il soutient délicatement le goût du risotto, des crevettes et vous pouvez également créer des sandwichs ou des toasts parfaits avec son aide.

Ce poivre n'est pas adapté au broyage dans un moulin en raison de l'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, l'air et l'humidité n'atteignent pas le poivre.

Nous emballons le poivre immédiatement après la fin de la fermentation dans des sachets sous vide d'une capacité de 1000 grammes. Cela permet aux grains de conserver le goût authentique, la fraîcheur et l'arôme du poivre de Kampot. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes, on trouve la récompense décernée à notre poivre dans le cadre de du concours Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense SDG's décernée à des projets réellement durables et socialement responsables.