Ensemble de petits tubes à essai dans une boîte cadeau (3x10g)

·    Tous les types de base de poivre de Kampot
·    Stocké dans une boîte en bois et des tubes en verre tchèque
·    3x10g de poivre de Kampot
·    Base idéale pour chaque cuisine

Variante

294,00 kr

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Ensemble de petits tubes à essai dans une boîte cadeau (3x10g)

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud de la Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.

Nous achetons le poivre à de petites exploitations familiales selon les conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche également auprès des autres commerçants.

Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude que vous achetez un produit durable et moralement responsable, qui contribue à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants. 

Caractéristique

Les poivres se distinguent par leur goût et leur arôme, que vous trouverez à peine dans le poivre acheté dans les supermarchés ordinaires.

Offrez une boîte unique contenant des tubes en verre avec trois types de base de poivre de Kampot, surnommé à juste titre "le champagne des poivres".. De par sa qualité, il est considéré comme le meilleur poivre du monde et améliore parfaitement chaque plat. Le set contient du poivre pour plus de 400 portions de repas..

Le poivre noir, une fois moulu, libère des notes d'eucalyptus, de camphre et de thym accompagnées d'un parfum de zeste de citron vert.Elles se transforment progressivement en un arôme marin avec des notes fruitées. L'arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagné de la senteur de pin et de notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Le rare poivre rouge est une explosion de notes fruitées avec une douceur plus douce.Au début, les notes de rose et de cynorhodondominent, qui évoluent ensuite vers des cerises séchées. Après deux à trois minutes, les parfums plus caractéristiques du poivre de Kampot commencent à se développer, tels que les agrumes, les mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Le poivre blanc est une caresse douce mais toujours poivrée pour les papilles gustatives. Une fois moulu, il développe des parfums de camphre, de sauge et de bois de cèdre, accompagnés d'un arôme délicat de fleur de muscade, de pamplemousse et d'autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez ressentir des notes de noix de muscade, de fleur de thym et de mélisse sous-tendues par un arôme de cèdre et de thé noir.

Les grains de poivre proviennent de petites fermes familiales dans la province cambodgienne de Kampot, où ils sont cultivés depuis des générations avec respect pour la terre, la nature et les gens. Les agriculteurs respectent les méthodes traditionnelles qui garantissent non seulement un goût excellent, mais aussi une origine éthique du produit.

Le set est également extrêmement respectueux de l'environnement grâce à l'utilisation de matériaux recyclés et naturels répondant aux certifications de gestion forestière durable.

Traitement

Le poivre de Kampot est divisé en trois couleurs de base, qui diffèrent par le traitement des fruits des lianes de poivrier.

Dans le cas du poivre noir , les grains sont récoltés lorsque les baies de poivre sont encore vertes. Ils sont ensuite séchés au soleil cambodgien intense, ce qui leur donne leur couleur noire caractéristique et leur surface ridée.

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre entièrement mûrs. Ils mûrissent jusqu'à une couleur rouge profond et sont pleins de fructose, ce qui donne à ce type de poivre son goût unique.

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouges entièrement mûrs. Ceux-ci sont ensuite séchés au soleil direct et de nouveau trempés pour enlever la peau rouge, ne laissant que le grain de poivre blanc crème.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisé

Grâce à la saveur, l'arôme et le piquant différents, les différents types de poivre conviennent à des fins variées.

Le poivre noir est un "universel",qui ne se perd dans presque aucun plat. Pourtant, il est idéal de l'associer principalement avec de la viande rouge foncée.Il améliore parfaitement chaque steak sur le gril ou la poêle, mais trouve également son utilité dans les sauces classiques, les soupes et s'accorde bien avec les pâtes..

Le poivre rouge, grâce à son caractère fruité, est le roi de la cuisine froide.Il convient aux salades de légumes,s'accorde avec le risotto,les soupes et n'hésitez pas à expérimenter avec lors de la préparation de desserts sucrés ou de boissons mélangées.Plutôt que de le combiner avec de la viande foncée, associez-le avec du poisson ou de la volaille blanche.

Le poivre blanc convient à la viande blanche.Il soutient parfaitement le goût des fruits de mer, s'accorde avec le risotto, les soupes crémeuseset sa saveur ne se perd pas même en combinaison avec de bonnes pâtes.

Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense,en revanche, des fragments plus gros ou des grains entiers donneront au plat des tonalités plus spécifiques du poivre.

Emballage

Un design qui protège le goût et la nature - et qui fait également plaisir en tant que cadeau.

Nous avons stocké le poivre de Kampot dans des tubes en verre d'une capacité de 10 g, fabriqués en verre fondu tchèque. Le verre protège parfaitement le profil gustatif et l'arôme des grains de poivre, tout en étant élégant et intemporel.

Les tubes sont placés dans une boîte cadeau en bois solide, qui donne à l'ensemble un aspect premium et en fait un cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie de qualité. La boîte peut être complétée par une gravure personnalisée - un nom, un souhait ou même une simple image - créant ainsi une expérience totalement personnelle.

Tous les matériaux utilisés sont recyclables et facilement réutilisables même après consommation du contenu - par exemple comme pots à épices ou décorations pour la cuisine. L'ensemble est conçu dans l'esprit de durabilité et upcycling.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme en témoignent non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots creux, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.