Torkat kött BILTONG med krossad röd Kampotpeppar - 50 g

Vad som döljer sig under det hemlighetsfulla namnet Biltong skulle bröderna Ondřej och Jakub från Maso Here bäst kunna berätta om. Med erfarenhet från Sydafrika, där denna typ av torkat kött har sina rötter, är de idag bland de främsta specialisterna på dess tillagning. Tack vare det strävar de alltid efter att förbättra sina metoder och hitta nya sätt att skapa den mest perfekta biltongen, och Kampotsk peppar är deras trogna följeslagare.

Klassiskt jerky, det vill säga små bitar av torkat kött, känner alla till, men få känner till biltong. Biltong är speciellt berett torkat kött som, till skillnad från jerky, skärs i skivor efter torkningsprocessen. Detta gör den här typen av kött otroligt saftig, smakrik och autentisk. Tack vare de tjockare skivorna påminner den mycket mer om färskt kött. Den tillverkas huvudsakligen av nötkött, men det finns också biltong gjord av lama, antilop, struts eller vilt.

Ingredienserna som köttet kryddas med skiljer sig också från jerky, och på grund av detta har den en helt specifik smak. I den speciella förberedelseprocessen, som har sina rötter i Sydafrika, har vi valt att lägga till det bästa från Sydostasien i form av röd Kampot-peppar, och resultatet är en helt internationell smak.

Ingredienser: nötkött, äppelcidervinäger, koriander, peppar, vitlök, salt, hel röd Kampot-peppar (1,25%). Produkten innehåller inga allergener eller ämnen från Världsantidopningskodexens lista över förbjudna ämnen. Förvara på en torr och sval plats i en väl försluten förpackning, vid en temperatur under 25°C, och utsätt inte köttet för direkt solljus.

Den röda Kampot-peppar som du hittar i produkten är en specialitet från Kampots plantager, där pepparkornen får mogna till en rik röd färg full av fruktos. Därefter samlas de in och torkas i solen, vilket ger dem sin karakteristiska mörkröda färg.

Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. Till en början domineras smakerna av ros och nypon, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar mer karakteristiska dofter för Kampot-peppar utvecklas, som citrustoner, torkade mandariner och en mer jordig doft av surdeg av bröd.

Oavsett om du ger dig ut på en heldagsvandring i bergen eller behöver snabbt stilla hungern i stadens djungel, är biltong alltid praktiskt. Bara ta några bitar, tugga och njut av den perfekta smaken av pepprat kött. Men var försiktig, det här är en mycket beroendeframkallande sak, och förpackningen kan vara tom på ett ögonblick.

För att du alltid ska kunna ha med dig biltong packar vi det i påsar med återförslutningsbar mekanism. På så sätt är köttet alltid skyddat och håller sig fräscht. Trots det rekommenderar vi att du inte väntar för länge med att äta det efter att det har öppnats. Oöppnad biltong håller i upp till ett år.