Kampotské biele korenie - MAXI doypack 250g

Kampotský pepř je skutočne špeciálny a vysokej kvality produkt, ktorý je pestovaný v provincii Kampot v Kambodži. Táto oblasť má vynikajúce klimatické a pôdne podmienky, ktoré umožňujú produkciu pepřa s výnimočnou chuťou a arómou. Podobne ako francúzske šampanské, aj Kampotský pepř získal chránené zemepisné označenie, čo je uznanie jeho jedinečnej kvality.

Je skvelé vedieť, že táto firma kupuje pepř priamo od malých rodinných fariem za podmienok direct trade, čo zaručuje férovú odmenu pre pestovateľov. To nielenže zabezpečuje vysokú kvalitu pepřa, ale aj pomáha poskytnúť zdravotnú starostlivosť a vzdelanie pre deti týchto pestovateľov.

Kampotský korenie je rozdelené do troch základných farieb, ktoré sa líšia spracovaním plodov koreňa pepřovca. Biely korenie je špecialitou, ktorá sa získava z plne zrelých červených zŕn pepřovca. Tieto zrná sú následne sušené na priamom slnku a potom znovu namáčané, aby sa odstránila červená slupka, a zostalo len smetanovo biele zrno pepřovca.

Výber kvality korenia je veľmi starostlivo vykonávaný a zodpovedá prísnym požiadavkám na kvalitu pepřovca, ktorý je vyvážaný z Kampotu, a ktoré stanovila Asociácia kampotského pepřa. Vždy sú ručne vyberané len tie najlepšie zrná, ktoré sú následne balené vo vakuu, aby sa zachovala kvalita a čerstvosť počas prepravy do Českej republiky, kde sú ďalej triedené, balené a doručované až k vám na stôl.

Každý typ Kampotského pepře se líši v chuti a aromatech, což jsou vlastnosti, které jsou jen zřídka nalezené u pepře kupovaného v běžných supermarketech. Bílý pepř nabízí jemný, avšak stále pepřový dotek pro chuťové pohárky. Po namletí uvolňuje vůně kafru, šalvěje a cedrového dřeva, doprovázené subtilními vůněmi květu muškátového oříšku, grepů a dalšími citrusovými tóny. Po několika minutách v ústech můžete rozpoznat náznaky muškátového oříšku, květu tymiánu a medunky, vše podpořené aromatem cedru a černého čaje.

Vzhľadom na odlišné chute, vône a pikantnosť sú jednotlivé druhy korenia vhodné pre rôzne účely. Biely korenie je vhodné pre svetlé mäso. Skvele doplní chuť morských plodov, hodí sa k rizotu, krémovým polievkam a jeho chuť ostane výrazná aj v kombinácii s dobrým omáčkou. Čím jemnejšie pomeliete kampotské korenie, tým intenzívnejšia bude pikantnosť, zatiaľ čo väčšie kúsky alebo celé zrná dodajú jedlu viac špecifických tónov korenia.

Naše balení pepře je koncipováno s ohledem na uchování jeho autentické chuti a aroma. Používáme znovuuzavíratelné sáčky o objemu 20 až 100 gramů, a díky speciální technologii uzavírání se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost, což pomáhá uchovat jeho kvalitu. Po otevření sáčku si tak můžete být jisti, že zrna Kampotského pepře zachovají svou autentickou chuť a aroma. Co ještě více, sáčky jsou navrženy s ohledem na udržitelnost, a po vyprázdnění je můžete upcyklovat a využít je pro další účely. Každé balení obsahuje také brožuru, která vám přiblíží příběh tohoto vynikajícího pepře a představí vám svět .pepper..field.

Naše závazek kvalitě je nepopiratelný, což dokazují nejen certifikáty, které náš pepř obdržel, ale také prestižní ocenění z mezinárodní soutěže Great Taste 2022. V této soutěži, která patří mezi nejvýznamnější v oblasti gastronomie, byly naše černý, červený a bílý pepře oceněny dvěma hvězdami. Nicméně nejen kvalita, ale také udržitelnost má pro nás zásadní význam. Nejde o prázdná slova, což dokazuje naše ocenění v oblasti SDG's, která jsou udělována projektům, které skutečně prosazují udržitelnost a sociální odpovědnost.