Soľné pyramídy z Kampotu - Vločková soľ v luxusnom darčekovom balení z pieskovaného českého skla 170g

Dokonale čistá, bohatá na chuť a minerály, taková je soľ zo salín kambodžskej provincie Kampot. Tradičné získavanie morskej soli je v tejto oblasti zakořenené rovnako hlboko ako pestovanie korenia. Podmienky tu sú totiž ideálne. Prudké slnko, oceánsky vánek a priaznivé podnebie lákali stáročia na zakladanie salín a ťaženie soli z oceánu. Jej kvalitou sa dá porovnávať s morskou soľou z najslávnejších oblastí vo Francúzsku alebo Portugalsku.

Manuálna, jemná práca, ktorá sa po stovky rokov nemení, tak vyzerá získavanie hrubozrnnej morskej soli. Táto soľ kryštalizuje na povrchu špeciálnych bazénov nazývaných solanky, do ktorých sa čerpá a uzatvára voda z oceánu. Voda sa postupom slnka a vetra pomaly odparuje, a na jej povrchu dochádza k tvorbe soľných kryštálov. Vzniknuté kryštálky sú zbierané ručne, bez akéhokoľvek zásahu technológie, len s pomocou dlhých drevených hrabľov. Vďaka tomu zostáva štruktúra soli konzistentná a soľ je dokonale čistá a v tej najvyššej kvalite. Zber a spracovanie morskej soli majú podobne ako u korenia v Kampote na starosti jednotlivé malé farmy. Rodiny farmárov si tradíciu výroby morskej soli odovzdávajú z generácie na generáciu. Soľ je preto v absolútnej biokvalite, bez potreby akéhokoľvek následného rafinovania. A rovnako ako u korenia, aj od týchto farmárov soľ nakupujeme priamo, aby sme mali istotu, že za svoju tvrdú prácu dostanú zaslúženú odmenu.

I niečo na prvý pohľad tak obyčajné ako soľ, vás môže prekvapiť. To dokazujú solné vločky, ktoré sú vyhľadávané šéfkuchármi a gurmánmi z celého sveta. Dôvodom ich obľuby sú ich jedinečné tvary a spôsob použitia, vďaka ktorým môžete zvýšiť vaše kuchárske zručnosti na novú úroveň.

Jedná sa o výber tých najväčších solných kryštálov, ktoré vyrástli do tvaru plochej pyramídy. Ich chuťový profil sa blíži sviežosti oceánu s kvetinovými tónmi a zachovávajú si aj veľké množstvo minerálnych látok, medzi ktorými nechýba draslík, horčík alebo vápnik.

Vďaka ich tvaru a štruktúre sa jedinečná chuť tejto soli dokonale spája s jedlom. Nie je potrebné vôbec siahať po mlynčeku. Soľ stačí rozmiesť medzi prstami a tak mať dokonalú predstavu o tom, koľko soli pridávate do jedla. Vďaka intenzívnej chuti stačí pridať len skutočne veľmi málo pre dochutenie.

Vďaka rýchlemu vstrebaniu je ideálny pre akékoľvek spracovanie mäsa, napríklad kóšerovanie. Vďaka dobrej prilnavosti a estetickej dokonalosti sa často používa pri finálnom dochucovaní jedál, či už ide o carpaccio alebo karamelové a čokoládové dezerty.

Soľné pyramídy balíme do znova uzatvárateľných doypack sáčkov, ale najviac im pristane 170g luxusná darčeková dóza od českých majstrov sklárov. Tradičná pieskovaná dóza dokáže dokonale uchovať vlastnosti vločkovej soli a zároveň bude skvele vyzerať na kuchynskej linke, kde vám soľ vždy bude po ruke. Po vyprázdnení môžete dózy v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať pre rôzne ďalšie účely. Každé balenie obsahuje tiež brožúru, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia a soli na svete a približuje vám svet .pepper..field.

Kvalita je pre nás na prvom mieste, ako potvrdzujú aj ocenenia, ktoré si naša soľ odnáša zo svetových súťaží. Medzi tie najvýznamnejšie patrí hviezda udelená soľným kvetom a soľným pyramidám v rámci súťaže Great Taste 2022, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie. Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.