Poivre de Kampot rouge foncé - doypack 50g

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est. C'est une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la meilleure qualité au monde. Ce n'est pas un hasard si ce poivre a reçu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français. Nous achetons ce poivre directement auprès de petites exploitations familiales, dans des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque agriculteur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche parmi les autres commerçants. Ainsi, en achetant chez nous, non seulement vous obtenez un poivre de la meilleure qualité, mais vous avez également la garantie d'acheter un produit durable et moralement responsable qui aide à fournir des soins médicaux et une éducation pour les enfants de ses producteurs.

Le poivre de Kampot est classé en trois couleurs principales, qui diffèrent par la manière dont les fruits de la liane poivrière sont traités. Le poivre rouge foncé peut littéralement être qualifié de choix parmi les baies. Il s'agit de grains rouges strictement sélectionnés qui atteignent la saturation colorée la plus élevée de leur enveloppe. Cela révèle une teneur très élevée en fructose et un profil gustatif unique de ces grains, que vous allez adorer. Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite triés, emballés et livrés directement à votre table.

Les différentes variétés de poivre de Kampot se distinguent par leur goût et leur arôme, difficiles à retrouver dans le poivre acheté dans les supermarchés traditionnels. Le rare poivre de Kampot rouge foncé déclenche en bouche une explosion de notes fruitées, accompagnées d'une douce ardence. Au début, les grains de poivre rouge foncé libèrent des arômes d'oranges sanguines, de canneberges et de sureau, soutenus par des notes caractéristiques de cèdre et de mélisse, avec une subtile touche de feuilles de tabac. Après un moment, le cœur du poivre rouge foncé commence à se dévoiler, rappelant la pâte levée, les épices et le malt torréfié. C'est un arôme très riche qui évolue progressivement vers le thé noir Assam, et en finale, les notes de cèdre réapparaissent.

En raison de leurs différences de goût, d'arôme et de piquant, les différentes sortes de poivre conviennent à diverses utilisations. Grâce à sa haute teneur en fructose, qui donne au poivre rouge une saveur intense de fruit, on peut expérimenter avec ce poivre dans la préparation de cocktails ou de desserts sucrés. Utilisez-le lors de la cuisson des gâteaux de Noël, il mettra parfaitement en valeur le goût des poissons ou des viandes de volaille. Et surprenez vos invités avec sa saveur et son arôme raffinés. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que des morceaux plus gros ou des grains entiers donneront au plat davantage de notes spécifiques de poivre.

Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une contenance de 20 à 100 grammes. Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, l'air et l'humidité ne peuvent pas atteindre le poivre. De ce fait, les grains conservent le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot même après l'ouverture du sachet. Une fois vides, vous pouvez également recycler les sachets dans un souci de durabilité et les réutiliser de nombreuses autres manières. Chaque paquet comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous introduit à l'univers de .pepper..field.

☑️ 50g de poivre rouge foncé de la plus haute qualité
☑️ Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
☑️ Emballé dans un sachet Doypack refermable
☑️ Sélection soignée des grains de poivre rouge les plus qualitatifs
☑️ Saveur poivrée avec des notes de cerise, de fleurs et de fruits des bois
☑️ Se marie parfaitement avec les poissons, la volaille, les desserts et les cocktails
☑️ Récompensé par 2 étoiles Great Taste