Weißer Kampot-Pfeffer - MAXI Doypack 250g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im Südosten von Kambodscha angebaut. Diese Region bietet ideale klimatische und geologische Bedingungen für den Anbau von Pfeffer höchster Qualität weltweit. Dieser Pfeffer trägt sogar ein geschütztes geografisches Herkunftszeichen, ähnlich wie französischer Champagner. Wir kaufen diesen Pfeffer direkt von kleinen Familienfarmen unter Bedingungen des Direkthandels, um eine faire Entlohnung für jeden Bauern sicherzustellen. Wir bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern. Durch den Kauf bei uns erhalten Sie nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern unterstützen auch ein nachhaltiges und moralisch verantwortungsbewusstes Produkt, das dazu beiträgt, die medizinische Versorgung und Bildung für die Produzenten und ihre Kinder zu gewährleisten.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Weißer Pfeffer ist eine Spezialität, die aus voll ausgereiften roten Pfefferkörnern gewonnen wird. Dank eines sorgfältigen Auswahlverfahrens, das den strengen Qualitätsnormen der Kampot-Pfeffer-Assoziation für ausgewogene Pfefferkörner entspricht, werden nur die besten Pfefferkörner handverlesen. Diese werden dann vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf ihrem Weg in die Tschechische Republik zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in Geschmack und Aroma erheblich von den Pfeffersorten, die in gewöhnlichen Supermärkten erhältlich sind. Weißer Pfeffer ist eine sanfte, aber dennoch pfeffrige Streicheleinheit für die Geschmacksknospen. Nach dem Mahlen entfalten sich Aromen von Kampfer, Salbei und Zedernholz, begleitet von einem zarten Hauch von Muskatblüte, Grapefruit und anderen Zitrusfrüchten. Nach einigen Minuten im Mund können Sie Nuancen von Muskatnuss, Thymianblüte und Bohnenkraut wahrnehmen, begleitet von Zedern- und Schwarztee-Aromen.

Dank ihres unterschiedlichen Geschmacks, Aromas und ihrer Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Weißer Pfeffer passt gut zu hellem Fleisch. Er unterstützt den Geschmack von Meeresfrüchten, harmoniert mit Risotto, cremigen Suppen und sein Geschmack geht auch in Kombination mit guter Pasta nicht verloren. Je feiner der Kampot-Pfeffer gemahlen wird, desto intensiver wird die Schärfe, während größere Stücke oder ganze Körner dem Gericht mehr spezifische Pfeffertöne verleihen.

Pfeffer verpacken wir in wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 100 Gramm. Dank der verwendeten Materialien und der speziellen Beutelverschlusstechnologie gelangen weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels ihren authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nach dem Leeren können Sie die Beutel im Sinne der Nachhaltigkeit upcyceln und auf vielfältige Weise weiterverwenden. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field vorstellt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie durch die Zertifikate, die unser Pfeffer trägt, sowie die Auszeichnungen, die er von internationalen Wettbewerben erhält, bestätigt wird. Zu den wichtigsten gehören die beiden Sterne, die unserem schwarzen, roten und weißen Pfeffer bei der Great Taste 2022, einem der angesehensten Gastronomiewettbewerbe der Welt, verliehen wurden. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnungen SDG's belegen, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.