Fermentované korenie Kampot: President Edition 100g

1000g fermentovaného zeleného korenia tej najvyššej kvality
·    Vypestované v provincii Kampot v Kambodži
·    Vakuovo balené pre zachovanie maximálnej čerstvosti
·    Korenná chuť so sviežimi tónmi a jemne slanou chuťou
·    Vhodné predovšetkým na dochucovanie
·    Ocenené 3 hviezdami Great Taste

1.350,00 kr

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 1-2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Garancia vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Fermentované korenie Kampot: President Edition 100g

Fermentované korenie Kampot: President Edition 100g

1.350,00 kr

1.350,00 kr

×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu pobrežnému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje miestnym farmárom produkovať korenie najvyššej kvality na svete. Toto korenie získalo chránené geografické označenie, podobne ako francúzske šampanské. Nakupujeme ho priamo od malých rodinných farmárov za podmienok direct trade, ktoré zaručujú spravodlivú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup šíriť aj medzi ostatnými obchodníkmi. Vďaka tomu, keď u nás nakupujete, získate nielen korenie najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť lekársku starostlivosť pre jeho producentov a vzdelanie pre ich deti.

Charakteristika

Zelené fermentované korenie prináša chuť čerstvých zelených koreninových zŕn s jemnou gráciou.

 Vďaka nej by sa dalo takmer nazvať kambodžským kaviárom s jemne sviežimi tónmi a slanou chuťou, vďaka ktorým sa hodí predovšetkým na dochucovanie.

Spracovanie

Fermentované Kampotské korenie obsahuje čerstvé zelené zrná spracovávané starou japonskou metódou fermentácie priamo v Kambodži.

K nakladaným zrnám sa pridáva štipka solného kvetu získaného odparovaním morskej vody, ktorý zaručuje absolútnu čerstvosť zŕn. Tie si vďaka tomuto spracovaniu zachovávajú chuť krehkého zeleného korenia práve odtrhnutého z koreninovej liany, ktorú ocenil aj prezident asociácie dohliadajúcej v Kambodži na kvalitu vyvážaného korenia.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanoveným Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuovo balia, aby sa zachovala ich kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sú ďalej triedené, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Fermentované zelené korenie si pre jeho jemnosť obľúbia predovšetkým priaznivci vegetariánskej kuchyne. 

Nie je vhodné ho kombinovať s mäsom, radšej ho pridajte do šalátov, nátierok alebo ho vyskúšajte s avokádom. Hodí sa ako finálny dotyk na krémové polievky, jemne podporí chuť rizota, kreviet a s jeho pomocou môžete vytvoriť aj dokonalé sendviče či toasty.

Toto korenie nie je vhodné mlieť v mlynčeku, pretože by mohlo dôjsť k zaneseniu mlecího mechanizmu.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vrecúšok sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť. 

Korenie balíme okamžite po ukončení fermentácie do vákuovacích vrecúšok s objemom od 1000 gramov. Vďaka tomu si zrná po otvorení vrecúška zachovávajú autentickú chuť, čerstvosť aj arómu Kampotského korenia. Súčasťou každého balenia je aj brožúra, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a otvorí vám dvere do sveta .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je pri nas na prvém mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí dve hviezdy udeľované čiernemu, červenému a bielmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.