Sada malých tubičiek v darčekovej krabičke (3x10g)

· Všetky základné druhy Kampotského korenia
· Uložené v drevenom boxe a skúmavkách z českého skla
· 3x10g Kampotského korenia
· Ideálny základ do každej kuchyne

Možnosť

292,00 kr

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 1-2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Garancia vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Sada malých tubičiek v darčekovej krabičke (3x10g)

Sada malých tubičiek v darčekovej krabičke (3x10g)

292,00 kr

292,00 kr

×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie je pestované v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojej prímorskej klíme a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Nie nadarmo toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské.

Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi.

Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zaistiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelanie pre svoje deti.

Charakteristika

Korenie sa od seba líši svojou chuťou i vôňou, ktoré u korenia kupovaného v bežných supermarketoch sotva nájdete.

Darujte unikátny box obsahujúci sklenené skúmavky s troma základnými druhmi Kampotského korenia, ktoré sa nie nadarmo prezýva šampanské medzi korením. Svojou kvalitou je označovaný za najlepšie korenie na svete a dokonale vylepší každý pokrm. Sada obsahuje korenie na viac ako 400 porcií jedla.

Čierne korenie po namletí uvoľňuje tóny eukalyptu, gáfru a tymiánu sprevádzané vôňou limetkovej kôry. Tie sa postupne prelievajú do prímorskej arómy s rozvíjajúcimi sa ovocnými tónmi. Dominantná je aróma broskyne a nektárinky, ktoré sprevádzajú vône borovice a zemité tóny kambodžskej horskej pôdy plné minerálov.

Zriedkavé červené korenie je explóziou ovocných tónov s jemnejšou pálčivosťou. Najprv dominujú tóny ruže a šípkového plodu, ktoré následne prechádzajú do sušených čerešní. Po dvoch až troch minútach sa začnú rozvíjať charakteristickejšie vône pre Kampotské korenie, ako sú citrusové plody, sušené mandarínky a zemitejšia kôrka kváskového chleba.

Biele korenie je jemným, avšak stále pieporným pohladením chuťových pohárikov. Po jeho namletí sa rozvinú vône gáfru, šalvie a cédrového dreva, sprevádzané jemnou arómou muškátového kvetu, grapefruitov a ďalších citrusov. Po niekoľkých minútach v ústach môžete zacítiť tóny muškátového orieška, kvetu tymiánu a medovky podložené arómou cédra a čierneho čaju.

Zrná korenia pochádzajú z malých rodinných fariem v kambodžskej provincii Kampot, kde sú po generácie pestované s rešpektom k pôde, prírode i ľuďom. Farmári dodržiavajú tradičné metódy, ktoré zaručujú nielen vynikajúcu chuť, ale aj etický pôvod produktu.

Súprava je zároveň maximálne šetrná k životnému prostrediu vďaka použitiu recyklovaných a prírodných materiálov spĺňajúcich certifikáciu šetrného lesného hospodárstva.

Spracovanie

Kampotské korenie delíme na tri základné farby, ktoré sa od seba líšia spracovaním plodov liana pepřovníku.

V prípade čierneho korenia sa zrná zberajú v momente, keď sú koreninové guličky ešte zelené. Následne sa sušia na prudkom kambodžskom slnku, kedy získavajú svoju charakteristickú čiernu farbu a krabatý povrch.

Červené korenie je získavané zberom plne zrelých pepřových zŕn. Tie dozrievajú do sýto červenej farby a sú plné fruktózy, vďaka ktorej má tento druh korenia svoju jedinečnú chuť.

Biele korenie je špecialitou, ktorá je získavaná z plne zrelých červených koreninových zŕn. Tie sú následne sušené na priamom slnku a opäť namáčané, aby bolo možné odstrániť červenú šupku, a zostalo len smotanovo biele korenisté zrno.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyváženého z Kampotu, stanovených Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie. Tie sa následne vákuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sú ďalej selektované, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Vďaka rozdielnej chuti, vôni a štipľavosti sa jednotlivé druhy korenia hodia na rôzne účely.

Čierne korenie je univerzálom, ktorý sa nestratí snáď v žiadnom pokrme. Napriek tomu je ideálne párovať ho predovšetkým s tmavým červeným mäsom. K dokonalosti pozdvihne každý steak na grile či panvici, svoje uplatnenie však nájde aj v klasických omáčkach, polievkach a skvele si rozumie aj s cestovinami.

Červené korenie je vďaka svojmu ovocnému charakteru kráľom studenej kuchyne. Hodí sa do zeleninových šalátov, rozumie si s rizotom, polievkami a nebojte sa s ním experimentovať pri príprave sladkých dezertov či miešaných drinkov. Skôr než s tmavým mäsom ho kombinujte s rybami či svetlým hydinovým mäsom.

Biele korenie sa hodí k svetlému mäsu. Skvelé podporia chuť morských plodov, rozumejú si s rizotom, krémovými polievkami a jeho chuť sa nestratí ani v kombinácii s dobrou pastou.

Balenie

Dizajn, ktorý chráni chuť aj prírodu - a zároveň poteší ako darček.

Kampotské korenie sme uložili do sklenených skúmaviek s objemom 10 g, vyrobených z českého taveného skla. Sklo skvele chráni chuťový profil aj vôňu pepřových zŕn, a zároveň pôsobí elegantne a nadčasovo.

Skúmavky sú uložené v pevnej darčekovej krabičke z dreva, ktorá dodáva celej sade prémiový vzhľad a robí z nej ideálny darček pre milovníkov kvalitnej gastronómie. Box je možné doplniť o vlastné gravírovanie – meno, prianie alebo napríklad jednoduchý obrázok – a vytvoriť tak úplne osobný zážitok.

Všetky použité materiály sú recyklovateľné a ľahko využiteľné aj po spotrebovaní obsahu – napríklad ako dózy na korenie alebo dekorácie do kuchyne. Sada je navrhnutá v duchu udržateľnosti a upcyklácie.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré naše korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG's udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.