Blog

I letos jsme nejúspěšnější českou firmou v soutěži GREAT TASTE! Porotci dlouhodobě oceňují hlavně kvalitu a chuť všech našich čerstvých Kampotských pepřů a pepřových speciálů, které vyvíjíme jako jediní na světě. A proto jsme v tomto roce získali za 14 našich produktů neuvěřitelných 25 hvězd, což je i náš osobní rekord. A k tomu i nominaci na GOLDEN FORK. Odborná porota Guild of Fine Food v Londýně odměnila rovnou tři naše produkty nejvyšším oceněním - 3 hvězdami. V konkurenci 13 647 vzorků z celého světa se to podařilo jen 266 produktům (1,9 %). A co porotci řekli na adresu našich pepřů?  3 hvězdy pro 3 naše produkty Fermentovaný solený Kampotský pepř „Slaná chuť s umami tóny. “ „Ne všechny pepře jsou si rovny a fermentovaný Kampotský je skutečný král. “ Zelený lyofilizovaný Kampotský pepř „Kampotský pepř v té nejlepší podobě. “ „Chuťový profil čerstvé trávy, zeleného čaje a citrusů je přesně na místě. “ Zelený lyofilizovaný pepř stále považujeme za naši vlajkovou loď. Získal GOLDEN FORK (Zlatou vidličku) v roce 2021 a tím jsme se stali první českou firmou v historii soutěže, která tohoto gastro Oscara získala. Náš fermentovaný solený Kampotský pepř postoupil do elitního finále TOP 30 produktů z celkových 14 647, které soutěží o GOLDEN FORK. Je to již podruhé, kdy máme šanci světu ukázat, jak výjimečný Kampotský pepř dovážíme do ČR a do celé EU.   Obrovskou radost nám ale udělalo, že po jedné hvězdě odměnili porotci i naše delikatesy: pepřový gin od Žufánka a proteinové chipsy s černým pepřem a limetkou! Právě Žufánek je velkým úspěchem, protože v sekci ginů je obrovská konkurence. Kromě našich čerstvých pepřů zabodovaly samozřejmě také sušené pepře do mlýnku nebo mořská pyramidová sůl. Kompletní seznam ⭐⭐⭐ Fermentovaný solený Kampotský pepř⭐⭐⭐ Zelený lyofilizovaný Kampotský pepř⭐⭐⭐ Karameláda s červeným Kampotským pepřem⭐⭐ Zelený Kampotský pepř v solném květu⭐⭐ Lyofilizované vločky fermentovaného Kampotského pepře⭐⭐ Sea Salt Flakes - solné pyramidy⭐⭐ Červený lyofilizovaný Kampotský pepř⭐ Černý Kampotský pepř⭐ Červený Kampotský pepř⭐ Bílý Kampotský pepř⭐ Kampotský pepř tmavě červený⭐ Pepřový gin od Martina Žufánka⭐ Proteinové chipsy s černým Kampotským pepřem a limetou 2 hvězdy za výjimečnou chuť získala ještě MarmelLady za svoji marmeládu z krvavého pomeranče s naším červeným Kampotským pepřem. Tento i její další úžasné džemy a marmelády můžete ochutnat v našich dárkových sadách.

Rok se s rokem sešel a londýnská porota opět udělovala tzv. gastronomické Oscary za nejlepší produkty na světě. I letos se tak proti sobě utkaly pepře, sýry, čokolády ale třeba i lanýže. V konkurenci 14 205 vzorků napříč kontinenty jsme získali 23 hvězd, a opět jsme zazářili jako nejúspěšnější česká firma, která si dovezla nejvíce ocenění za chuť svých produktů z Great Taste! Získali jsme hvězdy za 11 našich produktů – celkem tedy 23 hvězd. Nejvíce pyšní jsme na kategorii čerstvých pepřů, která komplet získala 3 hvězdy, což znamená, že chuťově u porotců vyhrál zelený pepř v solném květu, fermentovaný pepř i mrazem sušený pepř. Mrazem sušený (lyofilizovaný) Kampotský pepř se solí tak navazuje na úspěch, kdy získal dva roky zpět nejvyšší hodnocení GREAT TASTE – GOLDEN FORK v celosvětovém superfinále. „Okamžitý výbuch chuti, bohatý a kořeněný, slaný i pálivý, voňavý a aromatický.Chuť je přesně taková, jakou bychom si přáli – dlouhotrvající a pikantní.“ Stejně skvěle bodoval u porotců Zelený Kampotský pepř v solném květu, o kterém porota řekla: „Páni! Je to opravdu exploze chutí  – svěží, celerová, pikantně kyselá s puncem ovocné pálivosti a koření.Kulička doslova křupne v ústech, čímž se chuť krásně uvolní na patře a láká k dalšímu jídlu.“ A tři hvězdy si odvezla také prezidentská edice našeho Fermentovaného soleného Kampotského pepře. „Jak může tak malá kulička nabídnout takovou explozi chuti, pálivosti, ovoce a koření?Je hřejivá, ohnivá, intenzivní a zcela ohromující.“ TIP: V dalším článku vám poradíme, Jak používat naše čerstvé pepře v kuchyni? Za to vše vděčíme především našim farmářům z Kampotu, kteří díky férovému platu dokážou nejen udržovat políčka v perfektní kondici, ale především se starat o tento jedinečný pepř s péčí, jakou si zaslouží. Na letošním ročníku GREAT TASTE ovšem excelovaly také naše mořské kampotské soli a jsou tím pádem nejkvalitnější solí za rok 2023 na českém trhu. Hned 3 hvězdy získaly Sea salt flakes – solné pyramidy.  „Svěží zářivá sůl s výrazně velkými krystaly, fantastickou chutí, mineralizací a velmi dlouhým dozníváním.Vyváženost v ústech s nádechem sladkosti z ní dělá jasný tříhvězdičkový produkt.“ Fleur de Sel – jemný a ručně sbíraný solný květ obdržel hvězdy dvě, stejně jako naše hrubozrnná mořská sůl do mlýnku.  Vítěznou jedenáctku pak doplnil Kampotský pepř černý, červený i tmavě červený. Z delikates porotu oslovilo Arašídové máslo s mořskou solí nebo Pravé italské bezvaječné těstoviny s Kampotským pepřem.  Soutěž GREAT TASTE tak letos potvrdila, že náš Kampotský pepř dosahuje nejvyšší kvality ze všech producentů na světě. Což se projevilo u hodnocení produktů našich partnerů, kteří s naším pepřem pracují. Gratulujeme tak rodinné udírně Trnečka, kteří dělají lososa s Kampotským pepřem. Ti dostali celkem 3 hvězdy za dva naše společné produkty a v neposlední řadě MarmelLady – za náš džem s hruškou a lyofilizovaným pepřem získala také 1 hvězdu.

Dopřáváte si rádi jídlo vytříbené chuti a té nejvyšší kvality? Na trhu samozřejmě můžete najít celou řadu výrobců či obchodníků, kteří nešetří u svých produktů chválou. Ne vždy jsou však tato slova podložena pravdou a často se jedná jen o marketingovou strategii, která má za cíl jen jedno: prodat. Jak tedy poznat skutečně kvalitní výrobek? Záruka kvality pro zákazníka Odpovědí na tuto otázku může být ocenění Great Taste. Toto ocenění by se dalo přirovnat k jakýmsi Oscarům světa gastronomie či michelinským hvězdám světa gastronomických podniků. Jedná se zkrátka o akreditační systém, díky kterému má spotřebitel jistotu, že produkt, který kupuje, dosahuje těch nejvyšších kvalit. O tom, zda je přihlášeným udělena hvězda Great Taste, rozhoduje porota složená z více než 500 na slovo vzatých odborníků – jmenuje se Guild of Fine Food. Ti mohou produktu udělit jednu, dvě, případně i tři hvězdičky, pokud se jedná o skutečně výjimečný gastronomický zážitek. Zároveň však může produkt odejít s prázdnou, pokud se nezalíbí. Co vlastně počet hvězd znamená? 1 hvězda: jednoduše lahodnéJedná se o produkt, který vyniká svou fantastickou chutí. Podle poroty Guild of Fine Food získá svou hvězdu přibližně 25 % z celkově přihlášených produktů. 2 hvězdy: mimořádnéNadmíru chutná potravina. Méně než 10 % přihlášených produktů získá takové ohodnocení. 3 hvězdy: vynikajícíNeobyčejně delikátní a chutný produkt! Každoročně toto ohodnocení získá pouze 2 % z přihlášených potravin z celého světa. A sami porotci doporučují, abyste rozhodně z obchodu neodcházeli bez jejího pořízení.  Kolik hvězd můžete najít u nás Od loňského ročníku soutěže se můžeme pochlubit hned několika hvězdami Great Taste. Ty má například náš tmavě červený Kampotský pepř. Vůbec největší úspěch v celosvětovém měřítku sklidil náš lyofilizovaný pepř. Nejenže si odnesl vysvědčení, na kterém se blyštěly hned tři hvězdy, ale zároveň se nám s ním podařilo dosáhnout na vůbec nejvyšší ocenění, které lze ve světě gastronomie získat. Pokud jsme zmiňovali, že Great Taste lze vnímat jako gastronomický ekvivalent filmových Oscarů, pak onou zlatou soškou, kterou si ze soutěže přeje odnést každý přihlášený, je tzv. Golden Fork, tedy Zlatá vidlička. Ta je udělována těm nejlepším z nejlepších, a v minulém ročníku si ji z více než 14 tisíc přihlášených produktů ze 108 zemí světa odneslo pouhých 14. A náš lyofilizovaný pepř byl jedním z nich. Co porotce na tomto mrazem sušeném zeleném pepři tak uchvátilo? Ochutnejte sami!

Je až neuvěřitelné, jak se dokáže kvalita potravin promítnout do našeho běžného života. Kvalitní potraviny totiž ovlivňují kvalitu připravovaných pokrmů, které přirozeně ovlivňují celkové zdraví, tedy fyzickou i psychickou kondici. Jak ale poznat, které výrobky a suroviny jsou skutečně těmi kvalitními? Třeba podle tzv. Zlaté vidličky (Golden Fork). Filmové hvězdy dostávají zlatou sošku, gastronomické vidličku Pokud bychom měli popsat ocenění Golden Fork nejlépe by se hodilo přirovnání ke slavným Oscarům. Zatímco vstupenkou na slavnostní galavečer Oscarů je nominace od Filmové akademie, v případě Golden Fork se stává nominací získání tří hvězd v soutěži Great Taste, které právě Golden Fork uděluje. O tom, kdo získá tři hvězdy, rozhoduje porota složená z 500 porotců. Ti následně vybírají i ty nejlepší z nejlepších, které ocení Zlatou vidličkou. Až do minulého roku byste nenašli žádný český gastronomický produkt, který by na toto nejvyšší ocenění dosáhl. V minulém roce se nám ovšem podařilo téměř nemožné a z více než 14 tisíc produktů jsme se stali jedním ze 14 oceněných soškou Zlaté vidličky. Přečtěte si celý článek, jak se to celé vlastně událo. Světový unikát, který nikde jinde nenajdete Toto nejvyšší ocenění světa gastronomie jsme obdrželi za náš mrazem sušený zelený Kampotský pepř. To, co na něm porota ocenila, je nejen jeho mimořádná chuť, ale celkově ji zaujala filozofie naší značky .pepper..field. Na světě totiž nenajdete příliš mnoho potravin, u kterých máte jistotu, že jejich nákupem podpoříte přímo farmáře, kteří je vypěstovali na svých plantážích za svým skromným domem. Nákup pepře u .pepper..field totiž vy sami přímo ovlivňujete životy Kambodžanů v tom nejpozitivnějším slova smyslu. Zaručuje jim vyšší životní komfort, který v jejich případě znamená pravidelný přísun potravin, možnost zajištění lékařské péče pro sebe a celou rodinu a příležitost dopřát svým dětem vzdělání. A právě to je pro nás tou největší odměnou, která zastiňuje i onen zlatý lesk gastronomického ocenění Golden Fork.